魚香茄子

第一步：准備所需食材。

第二步：蔥姜蒜切碎備用。

第三步：鍋中燒油，把茄子切滾刀塊，待油溫燒至8成熱下入茄子。

第四步：待茄子炸至表面金黃撈出控油備用。

第五步：另起鍋放油加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加蔥姜蒜炒香。

第六步：鍋中加少許水，加耗油、生抽、白糖、雞精調味。

第七步：下入炸好的茄子翻炒片刻，然後用水澱粉勾芡即可。

第八步：成品圖。

第九步：成品圖。