蓮藕肉餡水餃

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蓮藕肉餡水餃封面圖

菜式簡介
　　蓮藕肉餡水餃，吃起來能感受藕丁的脆滑，家人都很喜歡這個口味。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 藕半斤; 豬肉餡400克; 面粉1斤

輔助料: 香菜4棵; 木耳1把; 大蔥1根; 鹽適量; 五香粉適量

蓮藕肉餡水餃的做法步驟

第一步：和面後包入保鮮膜醒一下，主要面要稍軟。

第二步：藕去皮，切碎，加適量鹽，片刻煞出多余水分。

第三步：泡發的木耳，香菜，大蔥切碎末，與肉餡，藕末一起，加熟花生油，適量鹽，五香粉，我還加了一點糖（很提鮮）。

第四步：餡，面具備，開包。

第五步：做劑。

第六步：擀皮。

第七步：包好(?▽?)，不常包水餃，模樣還有待提高。

第八步：藕餡的水餃有其獨特口感，加入香菜解膩，即使肉餡稍肥仍有清新感。

蓮藕肉餡水餃做法技巧/竅門/補充說明：

本次木耳起吸水作用，不需泡發太久。

菜譜標簽：主食餃子

相關食材：肉餡藕蓮藕

答配菜譜：肉餡與蓮藕的做法

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