蓮藕肉餡鍋貼

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菜式簡介
　　鍋貼是一種類似餃子的風味主食，它是將餡料包入其中，再將面皮邊上端捏緊封口，而兩邊不用封口，最後放入鍋中煎至金黃即可。鍋貼呈月牙形，跟餃子有些類似，但是對面皮的要求並不嚴格，因此比餃子做起來更容易。鍋貼底面焦黃酥脆、面皮軟韌、餡味香美，口味鮮美，一直都是我們家人的大愛。

第一步：准備好原材料；

第二步：面粉加入適量的水，和成稍微硬點的面團；

第三步：加蓋饧上10分鍾；

第四步：肉餡中加入點鹽、生姜粉、胡椒粉和料酒等調味料，順著一個方向攪拌上勁；

第五步：再加入藕末和少許鹽，拌均勻；

第六步：包製前再加入蔥末拌均勻；

第七步：包製前再加入蔥末拌均勻；

第八步：包製前再加入蔥末拌均勻；

第九步：將面片的上端捏緊，前後不用封口；

第十步：熱鍋放入少許油，將鍋貼放入鍋中煎一下，再加入適量的水；

第十一步：加蓋，將鍋貼煮熟；

第十二步：再揭開蓋，小火慢慢的將它底面煎至金黃即可盛入盤中。

第十三步：可以開吃了。

蓮藕肉餡鍋貼做法技巧/竅門/補充說明：

1· 蓮藕餡料先調製肉餡，加入鹽調味後腌製一下；再放入藕丁一起拌，再加入少許鹽調味；最後包製前再放入蔥拌均勻； 2· 鍋貼比餃子更容易，不要擀皮那麼圓，兩邊也無須封口； 3· 先將鍋貼稍微煎一下定型後再放入些水和油，先汽熟後再小火煎至金黃即可。

菜譜標簽：家常菜主食晚餐早餐

相關食材：肉餡藕蓮藕

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