西蘭花烏雞粥

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　在廣西，用當地人常說的話，“滾”生肉粥，在粥中加入腌製過的瘦肉、魚片、雞肉等，大火滾熟，肉質鮮嫩，粥品鮮美爽口不膩。食材：烏雞雞腿200克、大米150克、糯米50克。
　　配料：西蘭花適量、枸杞適量、精鹽適量、清水適量、姜適量、蔥適量。

第一步：備好西蘭花，西蘭花抽小朵用鹽水泡一泡清洗。烏雞肉要剁小塊，剁小塊容易熟哦。入味。

第二步：備好姜蔥，枸杞，淘洗好大米和糯米，想要粥粘稠好喝，可以加點糯米，溫補。這就是熬粥妙招之一，記住喽。

第三步：西蘭花可以用開水鍋中，滴點油焯水後撈出過涼水，這樣焯水後入粥，顔色鮮豔。

第四步：小湯鍋中煮姜蔥水，燒開水加入烏雞肉燙一燙立即撈出，數秒就行。不用再次燒開。

第五步：熬粥妙招之二：砂鍋、或是煮鍋中，把水燒開再放米。大火燒開之後轉中小火，半小時後可以加入其他食材。入鍋後要記得攪拌幾下。

第六步：滴點素油，加入姜片，蔥白，加入烏雞肉，再次大火滾開，再轉中小火熬15-20分鍾。

第七步：最後出鍋前可以大火滾5分鍾。一般火候時大火，中小火，再大火，後期記得多攪拌，使粥粘稠好喝妙招之三。

第八步：最後加入西蘭花，精鹽，枸杞，攪拌均勻即可。一份鮮美的好粥已經成了。你學會了嗎？如有問題記得留言。

西蘭花烏雞粥做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：家常菜粥早餐

相關食材：烏雞西蘭花蘭花

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