蛋黃燒賣

第一步：豬肉加香蔥剁碎。

第二步：糯米放入電飯煲中加入比平時煮米飯略微少一點的水量煮熟。

第三步：炒鍋加熱放入適量油，放入剁好的肉餡炒至略焦香。

第四步：加入調味料，鹽、糖，蚝油和老抽翻炒均勻。

第五步：倒入煮熟的糯米飯翻拌均勻。

第六步：加入焯水後的雜菜略拌勻。

第七步：蛋黃蒸10分鍾，或者烤箱烤8分鍾。

第八步：將蛋黃切成小塊備用。

第九步：糯米飯裝好，蛋黃備好。

第十步：取一張餃子皮，用擀面杖壓邊緣，壓成荷葉邊。

第十一步：先壓一些糯米飯壓平，包入兩三粒蛋黃。

第十二步：再加入少許糯米飯蓋好。

第十三步：將四周向上收口，攔腰處用手指輕輕往裏面捏一下。包好燒賣了。

第十四步：依次包好，放入蒸籠中水開後蒸8分鍾即可。

第十五步：成品。