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涼拌豬肝

美食達人@甲甲77
涼拌豬肝封面圖

菜式簡介
  因爲貧血的原因 總被要求多吃豬肝 但是豬肝粉粉的質地我非常不喜歡吃 每次都硬著頭皮吃…自從發現這個方法後 吃豬肝再也不痛苦了。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
豬肝一塊
輔助料
八角3個
桂皮1塊
香葉3片
花椒1把
幹辣椒2個
陳皮若幹
若幹
若幹
若幹

涼拌豬肝的做法步驟

  • 第一步:豬肝洗幹淨 擠淨血水 輔料切好備用。
  • 第二步:豬肝焯水 焯水過程中用鍋鏟不斷壓豬肝 把裏面血水壓出來。
  • 第三步:洗幹淨學沫 入涼水 與配料一起煮 大火燒開 中火煮20-30分鍾 用筷子能插透 就好了。
  • 第四步:趁豬肝在煮著 准備涼拌料 姜 蔥 蒜切碎。
  • 第五步:加入生抽一勺 醋一勺 糖一匙 芝麻油一勺 辣椒油一勺 拌勻。
  • 第六步:豬肝煮好 晾涼 切片 盡量切薄。
  • 第七步:擺盤 擺美美。
  • 第八步:澆上汁 就好啦~ 家裏有人不吃辣椒 所以只澆了一點點辣油 我自己蘸著吃。
  • 相關食材:豬肝

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