醬香炒豆角
菜式簡介
豆角，含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，除此之外還有一定的藥用價值。家庭中食用豆角一般用于炒、炖、涼拌或是幹煸，幹煸豆角是大家都熟悉的一道菜，而今天的這道醬香炒豆角做出的成品很入味，並帶著醬香味非常的下飯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆角350克
- 輔助料
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 香辣醬1勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 鹽1克
- 雞精2克
醬香炒豆角的做法步驟
第一步：豆角沖洗一下，瀝幹水份後切成約4cm的段。
第二步：姜蒜分別切末、香辣醬一勺，沒有香辣醬可省略掉。
第三步：鍋內燒開水，加幾滴油和少許鹽，放入豆角焯一下水。
第四步：焯過水的豆角沖一下涼水，瀝幹水份備用。
第五步：鍋內熱油，下姜蒜小火炒香。
第六步：再加一勺香辣醬炒香炒出紅油。
第七步：加入豆角大火翻炒幾下。
第八步：調入適量生抽、老抽炒上色。
第九步：最後調入少許鹽和雞精。
第十步：成品圖。
醬香炒豆角做法技巧/竅門/補充說明：
豆角需要先入鍋焯水，焯水時加少許鹽和幾滴油，這樣做出的豆角顔色更翠綠，焯水後沖一下涼水能使豆角口感更好。
相關食材：豆角