【兔子愛廚房】酸菜炒肉

美食達人@--嵐

【兔子愛廚房】酸菜炒肉封面圖

菜式簡介
　　兩廣人有喝粥的習慣，特別是胃口不佳時，一碗軟糯的白粥配一碟小菜，能讓人食欲大振。酸菜炒肉是最常見的家常菜，做法簡單，耗時也短，基本上10分鍾搞定。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豬肉30克; 酸菜適量

輔助料: 大蒜2顆; 油2勺; 醬油1勺; 鹽適量; 料酒1匙; 幹辣椒適量

【兔子愛廚房】酸菜炒肉的做法步驟

第一步：1??豬肉剁成肉末，加入少量油、醬油、鹽、料酒腌漬1-2分鍾。

第二步：2??腌漬肉的同時，可以先處理酸菜，酸菜洗淨切碎，直接倒入炒鍋翻炒，注意，不要任何調料。待酸菜水份差不多揮發完全後盛出備用；

第三步：3??炒鍋內加入油，倒入豬肉煸炒，點少許醬油，加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒；

第四步：4??待肉末表面焦黃，加入之前炒幹水分的酸菜，繼續翻炒，1-2分鍾即可出鍋。

【兔子愛廚房】酸菜炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

酸菜自帶的水份較多且酸水味道過重，炒製酸菜一般都要先炒幹水份，這樣更容易吸收肉味，而且更加香。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜

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