酸辣花蛤

美食達人@春天食記

酸辣花蛤封面圖

菜式簡介
　　總是在外面點著吃，兩份都不過瘾；于是總想著自己做，但做過很多次，不是有沙，就是味道不好，後來嘗試加了些泡菜，非常成功，女兒都愛上了。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 花蛤1000克

輔助料: 酸蘿蔔2塊; 泡椒2個; 泡姜3-5塊; 大蒜3整顆; 豆瓣醬2勺; 蔥2根; 糖1勺; 生抽2勺

酸辣花蛤的做法步驟

第一步：花蛤買回來用鹽水泡著，讓它把沙吐盡，我是早上買的，晚上吃，已經沒沙了。水燒開，把花蛤放入，2分鍾左右都開口了，馬上撈出來，過兩遍冷水，更進一步清理沙子。

第二步：准備好調料：泡椒，泡蘿蔔，大蒜，蔥，豆瓣醬。

第三步：鍋中放油，先加豆瓣醬炒出紅油，再放大蒜炒香，加入泡姜，泡椒，泡蘿蔔，生抽，炒1分鍾左右，加入開水半碗，煮開後把花蛤倒入，翻炒兩下，加入一勺糖。因爲豆瓣醬鹹，我就沒加鹽，可以嘗一下，淡了就適量加一點。

第四步：加入蔥花，翻炒均勻就可以盛出了。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜海鮮

相關食材：花蛤

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