酸湯豬肘(一肘雙吃)

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酸湯豬肘(一肘雙吃)封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬肘肉兩斤

輔助料: 毛哥酸蘿蔔老鴨湯一袋; 泡小米辣六個; 泡野山椒六個; 檸檬一個; 鹽適量; 料酒適量; 花椒十顆; 勁霸雞汁一勺

酸湯豬肘(一肘雙吃)的做法步驟

第一步：豬肘子淨肉入沸水煮至起沫，倒掉所有血水，並用流動水沖洗幹淨，放入電子瓦煲，加入料酒和花椒

第二步：另用鍋將清水煮漲，倒入瓦煲中(剛沒過肉即可)，將瓦煲的開關扭至大火，待湯燒漲，改小火，炖三個小時左右，用筷子可以輕松戳入肉皮即可關火，撈出備用

第三步：鍋裏倒入一大碗水，放入酸蘿蔔老鴨湯包、泡小米辣、泡野山椒、檸檬汁，雞汁，調適量鹽，大火煮漲，倒入一半的豬肘肉，中火炖煮20分鍾即可

第四步：另一半豬肉拿來紅燒? 加適量水、紅燒醬油、海鮮醬油、紫蘇葉、鹽、幹椒，燒至汁水快幹即可。

酸湯豬肘(一肘雙吃)做法技巧/竅門/補充說明：

豬肘一個有點大，一次炖好，再做成不同的口味換著吃，就不會膩了。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜

相關食材：豬肘

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