醬豬肘

第一步：豬肘子洗淨，刮一刮外皮的贓物，汆水，瀝幹

第二步：瀝幹待用

第三步：准備配料，蔥姜蒜八角花椒桂皮冰糖紅棗

第四步：鍋中放足量的水，加入配料，生抽老抽鹽

第五步：加入豬肘，水開後轉中火，蓋上鍋蓋焖燒

第六步：約一個半小時後，湯汁變濃，肘子酥爛了。

第七步：取出肘子，放入一個幹淨的炒鍋中，盛少許湯汁進去，開大火，開始最後的關鍵一步。不停的用鍋鏟把湯汁澆到豬肘上，漸漸的湯汁收幹，豬肘表面顔色非常鮮亮誘人。

第八步：出鍋

第九步：豬肘冷卻後，去骨切片裝盤。可以放冰箱冰幾小時再拿出來切，冰一下可以讓肉質收縮，切好後吃起來更有嚼勁。