涼拌豬肘子

菜式簡介
　　涼拌葷菜，平時做的最多的就是涼拌白肉、涼拌豬耳。對于肘子，都是年夜飯或是走親戚有喜事才會出的一道大菜，一般做成熱氣騰騰的醬肘子，紅燒肘子之類的菜。
　　在這寒冷的冬天爲什麼想吃這道菜呢？其實冬天除了熱多，餐桌上一般都會出現一道另類風景的涼拌菜，來刺激我們的胃。還有就是有姥爺來了，他是個喜歡喝酒的人，吃慣了一般的涼拌菜，今天就稍微複雜一點點，給他做一個涼拌肘子。
　　家庭做的話，一般選擇豬手（也就是前蹄/腳），相對豬腳來說小許多，而且脂肪也少，我選的這個差不多就是瘦肉和皮了。
　　特別喜歡這種膠原蛋白和瘦肉的涼拌菜，這道菜除了是下酒的好菜，也是瘦身的好食譜哦！其實我一直在減肥，只可惜越減越肥（唔臉），所以我也特別的喜歡這道菜，即滿足了我對葷的渴望，又不會有油膩。