私房菜啤酒鹵豬肘
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝鹵
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肘適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
- 香菜適量
- 調味料
- 八角適量
- 桂皮適量
- 幹辣椒適量
- 小茴香適量
- 草菇老抽適量
- 美極鮮醬油適量
- 冰糖1把
- 啤酒2瓶
- 白醋半瓶蓋
- 鹽適量
私房菜啤酒鹵豬肘的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：准備調料。
第三步：鍋中煮開水，放入豬肘焯一下。
第四步：然後放到炒鍋中，皮朝下。
第五步：中小火煎至微黃。
第六步：放入香料。
第七步：然後倒入啤酒。
第八步：倒入老抽上色。
第九步：再倒入美極鮮醬油。
第十步：再放入冰糖。（加冰糖讓菜色更美）
第十一步：倒入白醋。（會使肉質更軟嫩，還可以去腥讓豬骨的營養釋放出來）
第十二步：開始大火炖數分鍾。（開蓋煮，可以去腥）
第十三步：然後倒入大鍋中，先是皮朝下，小火慢炖60分鍾。
第十四步：再開蓋翻面炖煮15分鍾，可以用筷子很容易戳穿。
第十五步：再焖半小時，加入鹽和蔬之鮮即可。（喜歡香菜可以加一些）
私房菜啤酒鹵豬肘做法技巧/竅門/補充說明：
特點：
香軟嫩滑
唇齒留香
回味無窮
特別是皮多吃還可以美容 具有豐富的膠原蛋白
沒有加過水 全部用啤酒代替水
這是關鍵
時間和火候也很重要
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