私房秘製醬豬肘

第一步：豬肘洗淨，把豬肘放入鍋中，加冷水與豬肘齊平，放2片姜，50克料酒，2克花椒。

第二步：不蓋鍋蓋，大火燒開，煮三四分鍾，中間把豬肘翻個身。

第三步：煮好的豬肘撈出，用涼水洗淨，仔細拔幹淨豬毛，放入幹淨的鍋中，加水與豬肘齊平。

第四步：准備好3個幹紅辣椒，3顆八角，2顆草果，4片香葉，2片姜，3段蔥。我忘記寫大蔥，就用小蔥湊哈。大蔥更香。

第五步：准備料汁：150克醪糟 100克黃豆醬 20克料酒 60克生抽 20克老抽 50克冰糖 50克豆瓣醬。

第六步：把料汁和佐料放入鍋中，大火燒開轉小火，蓋好鍋蓋，焖150分鍾。

第七步：焖足150分鍾之後，將醬好的豬肘浸泡在醬汁一小時，再出鍋，更入味。裝盤後再淋上剩余的醬汁，開吃吧！??????????