拌芹菜葉子

菜式簡介
　　很多人吃芹菜只吃芹菜杆，把芹菜葉都摘扔了，其實芹菜葉比芹菜更有營養。而且芹菜葉的降壓效果很好。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，鈣超過莖2倍。芹菜葉片的營養價值可不容忽視。