豆瓣雞

美食達人@欣欣向榮2388

豆瓣雞封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 雞腿兩個; 面粉適量; 紅米椒三個

輔助料: 蔥三棵; 姜少許; 花椒少許; 油適量; 醬油少許; 胡椒粉少許; 鹽少許; 料酒少許; 豆瓣醬適量

豆瓣雞的做法步驟

第一步：蔥洗淨斜切段紅米椒從中間切開去種斜切塊姜切絲。

第二步：雞腿拆下骨頭洗淨切丁，加胡椒粉鹽料酒醬油腌製15分鍾。

第三步：將雞丁均勻裹上面粉。

第四步：放入油鍋中中小慢炸至金黃色。

第五步：撈出控油。

第六步：另起油鍋放入少許油依次加入花椒姜絲紅米椒蔥段炒香。

第七步：加入豆瓣醬炒出香味。

第八步：加入雞丁翻炒均勻。

第九步：裝盤即可食用。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：豆瓣

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