玫瑰白玉金瓜盅

菜式簡介
　　小南瓜，就是還未完全成熟的南瓜，小南瓜雖然內壁已經變得金黃，但外皮還是呈現出翠青色的樣子，甜度雖然還未登峰造極，但是鮮美多汁是還未成熟的特有口感。
　　
　　相較于完全成熟的南瓜，小南瓜含有更多的維生素C及葡萄糖，並且南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。而南瓜中含有的果膠，還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合。
　　在這道玫瑰白玉金瓜盅裏，小南瓜不僅是一味食材，也是一個美食的容器。先喝一口略帶清甜又飄著玫瑰香的湯，然後吃一粒飽滿香甜又軟糯可口的小圓子，最後還可以挖掉南瓜壁上的肉。