連著骨頭吃——香煎小鲳魚

美食達人@小耿媽媽

連著骨頭吃——香煎小鲳魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 小鲳魚500克

輔助料: 生姜2片; 蔥適量

調味料: 料酒1大勺; 鹽1大勺; 雞精1大勺; 澱粉適量

連著骨頭吃——香煎小鲳魚的做法步驟

第一步：准備的用料。

第二步：先把鲳魚處理幹淨，在魚身上劃上幾刀，這樣腌製更容易入味。

第三步：加入姜片，蔥段，雞精，鹽，料酒抓勻腌製兩小時再清洗瀝幹。

第四步：在魚表面裹上一層薄的幹澱粉。

第五步：油鍋小火慢炸。

第六步：定型先撈出。

第七步：放涼後再用大火炸一遍。

第八步：又香又脆的鲳魚就炸好了。

第九步：這樣炸出的魚骨頭都是酥的，可以一起吃不擔心魚刺會卡住。

連著骨頭吃——香煎小鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

炸定型的時候定型前不要著急翻動，否則魚肉很容易散開。選用的魚要小，否則魚骨頭不容易炸酥。

菜譜標簽：熱菜家常菜朋友聚餐夏季食譜兒童晚餐

相關食材：鲳魚

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