清煮海鲳魚

美食達人@幸福的熱帶雨林

菜式簡介
　　這種海鲳魚具體叫什麼名字，我還真翻譯不出來，不過這個魚倒是我家的常客，前兩年，它也就一斤四五塊左右，今年也漲到了一斤十二。這種魚沒有魚鱗，魚刺，只有一條魚骨，老公很喜歡吃，倒是不腥，但有很重的“海味”。
　　還是用最簡單的半煎煮，才能體現出海魚的鮮味。

第一步：魚洗淨，去腮去肚，洗淨魚肚的黑膜，魚身兩面用鹽腌一下。

第二步：炒鍋下油燒熱，油不用多，煎過魚的油也不能炒菜，別浪費，夠煎兩條魚就行。

第三步：把腌好的魚略煎。

第四步：煎至兩面金黃。

第五步：底油爆香芹菜。

第六步：倒入小半碗水。

第七步：煮至湯汁發白略快收幹後出鍋。

清煮海鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

對于海魚，我家一直都是用最簡單的煮法，也只有最簡單的，才能體現出它本身的鮮味。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：鲳魚

相關菜譜：: 蒜子燒鲳魚的做法; 剁椒蒸鲳魚的做法; 鮮香鲳魚湯的做法; 清蒸鲳魚的做法; 清蒸鲳魚的做法; 紅燒鲳魚的做法; 清蒸小鲳魚的做法; 清蒸鲳魚的做法; 清炖鲳魚湯的做法; 清煮刀鲳魚的做法; 蜜汁鹵鲳魚的做法; 茄汁鲳魚的做法; 香煎鲳魚的做法[圖解]; 清淡營養—清蒸鲳魚的做法[圖解]; 清蒸鲳魚的做法[圖解]; 清蒸銀鲳魚的做法