蜜汁鹵鲳魚

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　老耿對鲳魚情有獨鍾，便宜的時候屯了一些，換著各種做法，按上海熏魚的做法做了小一些的鲳魚，味道很棒。

第一步：准備的原料。

第二步：香料提前加開水泡1小時左右。

第三步：鲳魚處理幹淨，魚背劃上刀口。

第四步：加蔥，姜，鹽，料酒拌勻腌製半小時。

第五步：熱鍋涼油，煸香蔥，姜，所有香料。

第六步：加入清水，老抽，生抽，白糖（要多點），鹽燒開再小火煮十幾分鍾，過濾留湯汁待用。

第七步：腌製好的鲳魚下油鍋炸至表面金黃。

第八步：再將炸好的鲳魚直接泡到鹵汁中。

第九步：蜜汁鹵鲳魚就做好了。

蜜汁鹵鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

浸泡鹵汁的時間根據自己的愛好，想要口感脆點泡上三四分鍾就可以。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲳魚

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