紅糖糍粑
菜式簡介
只要有機會出去吃火鍋，或者是川菜館，每次必點的就是紅糖糍粑啦！可以說它霸占了火鍋店必點小吃排行榜的第一位，一人一盤都吃不夠~但總不能想吃的時候總是下館子吧，所以這次好吃君就自己在家研究，發現做法也超簡單呢~很多糍粑在做的時候都在塑形完成後經曆一遍油炸，不過這次我把這個步驟省去了，不僅不浪費油，而且更加健康，做出來的味道也是一樣的棒~
不過在做的時候也會有點兒小麻煩，就是糯米會特別的粘，所以在切糯米條的時候，在刀子的兩側都用清水蘸一下，就不會“粘人”這樣的尴尬啦~再倒上一層自己熬好的紅糖漿，軟糯香甜的糍粑自己做出來的一點兒都不差。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米200克
- 紅糖10克
- 輔助料
- 清水適量
- 熟黃豆粉80克
紅糖糍粑的做法步驟
第一步：糯米洗幹淨，用清水提前一晚上泡發。
第二步：泡發好的糯米放入電飯鍋中，選擇平常的“煮飯”程序，把糯米煮熟就可以了。
第三步：程序結束後，糯米飯稍微放涼，用擀面杖捶打至沒有明顯的米粒，較爲細膩的狀態就可以了。
第四步：拿一個方形的容器，裏面鋪一層保鮮膜，將糯米倒入其中，整理好形狀，自然放涼。
第五步：放涼的糯米脫模取出，去掉四周不規則的邊邊，切成大小均勻的塊兒狀。
第六步：把糯米條在熟黃豆粉中滾一圈就可以啦。
第七步：放入碗中備用。
第八步：紅糖和清水一起放入鍋中。
第九步：小火加熱至濃稠狀態，就可以關火了。煮好的紅糖漿澆在糯米條上。
第十步：我有撒了點兒白芝麻裝飾。
第十一步：O(∩_∩)O哈哈。
第十二步：開吃啦。
紅糖糍粑做法技巧/竅門/補充說明：
1·這次紅糖糍粑的做法，我省去了炸的步驟，更加少油健康。
2·糯米不要一次性吃太多哦，會難以消化的。
3·黃豆粉放入幹淨的鍋中，炒至顔色變深，有豆香味兒出來就可以用啦。
菜譜標簽：小吃
相關食材：紅糖