辣炒烏雞

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第一步：成品。

第二步：烏雞半只，切塊洗淨。

第三步：切好的配菜。

第四步：冷水下鍋，放入雞塊，加入料酒·姜片·花椒焯水。

第五步：調料。

第六步：鍋內放油燒熱，放入姜片·大蔥·花椒·大料炒香。

第七步：放入雞塊翻炒。

第八步：放耗油。

第九步：醬油。

第十步：老抽上色。

第十一步：翻炒均勻。

第十二步：加水沒過雞塊。

第十三步：放入料酒。

第十四步：兩片檸檬，蓋上鍋蓋，開鍋以後小火焖30分鍾。

第十五步：放入杏鮑菇，加鹽，翻炒均勻焖10分鍾入味。

第十六步：放入辣椒翻炒2分鍾，喜歡湯汁就關火，不喜歡就大火收汁。

第十七步：這樣就做好了。

第十八步：裝盤撒上香菜。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：烏雞

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