香辣吮指雞爪

美食達人@ruby璐

香辣吮指雞爪封面圖

菜式簡介
　　夏天人胃口不好，廚房裏又特別熱總想著來點少油不用明火的簡單吃食，這道香辣雞爪想吃卻懶得做。最近天氣冷了，終于做來吃，推薦給大家！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞爪一袋

輔助料: 生姜一小塊; 大蒜半個; 小米椒2個; 八角1個; 草果1個; 啤酒1小罐; 醬油適量; 蚝油適量; 香醋少許; 花椒少許

香辣吮指雞爪的做法步驟

第一步：准備食材，雞爪我提前准備好了，剪掉指甲，對半劈開。

第二步：冷水放適量花椒和料酒把雞爪焯水。

第三步：熱鍋熱油爆香姜蒜和小米椒，然後讓入八角草果和少量冰糖。

第四步：放入雞爪炒至上色，放入蚝油、醬油和少量香醋，翻炒均勻。

第五步：倒入一小罐啤酒和少量開水，液體量淹沒雞爪就可以了，大火燒開小火慢炖。

第六步：二十分鍾雞爪已經很軟爛了，就可以收汁了。

第七步：軟爛的雞爪真的可以入口即化，剩余的湯汁可以撈飯。

香辣吮指雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

雞爪處理前一定要剪掉指甲

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞爪

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