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香煎檸香鳕魚配蔬果沙拉

美食達人@飛燕飄舞
香煎檸香鳕魚配蔬果沙拉封面圖

菜式簡介
  我家妞從開始吃輔食開始我就喜歡給她做魚湯煮面吃,她倒是挺喜歡吃魚,三五天就給她做一次,但總是吃魚湯面也會吃膩,就想著吃點魚刺少的海魚做給她吃,這次買了南極直達的阿拉斯加狹鳕魚條,頭天下單第二天很早就送到了,送來時狹鳕魚還是冷凍狀態,只能感歎現在的快遞行業太人性化了。
  産自阿拉斯加的狹鳕魚,大部分生活0°C-16°C的寒冷的水中,魚肉雪白,肉質鮮嫩,魚肉清淡沒有腥味,它的蛋白質含量比帶魚,三文魚,鲳魚都要高,而脂肪含量又低于三文魚和帶魚,非常適合有咀嚼能力的小寶寶和老人食用。
  鳕魚這樣做,鮮嫩至極,閨女不等出鍋就要吃,這不一有時間就給她做了這道香煎檸香鳕魚配蔬果沙拉,一做好鍋裏的其他幾塊就給消滅了,我盤子裏拍照的幾塊,就在那裏等著我拍完照好繼續吃,真是十足的吃貨。

耗時/難易度
口味果味
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
狹鳕魚200克
輔助料
檸檬1個
胡蘿蔔0·5根
荷蘭豆適量
紅小番茄5個
少許
橄榄油適量
黃小番茄5個

香煎檸香鳕魚配蔬果沙拉的做法步驟

  • 第一步:准備好原料,南極直達鳕魚條提前冷凍室取出解凍。
  • 第二步:紅黃小番茄洗淨切兩瓣,胡蘿蔔洗淨去皮切片。
  • 第三步:檸檬用鹽搓洗幹淨表皮,半個切片備用,剩余半個等一下擠汁。
  • 第四步:鳕魚條洗淨用廚房用紙吸幹水分,切條,放入少許鹽,擠入少許檸檬汁,上面覆蓋幾片檸檬片腌製10分鍾以上。
  • 第五步:荷蘭豆摘洗幹淨,放入開水鍋中焯水,胡蘿蔔也同樣焯水至熟,撈出過冷開水,放入少許鹽,適量橄榄油拌勻備用。
  • 第六步:平底鍋燒熱放少許橄榄油,下入鳕魚條小火煎製。
  • 第七步:一面定型後翻面再煎另一面,煎製中鳕魚出水,把腌魚的檸檬片放入,鳕魚會更加鮮嫩,而且不腥。
  • 第八步:鳕魚煎熟後擺盤,把切好的小番茄,檸檬片,放入拌好的荷蘭豆胡蘿蔔,准備開吃吧!
  • 第九步:成品圖。
  • 第十步:成品圖。
  • 第十一步:成品圖。
  • 第十二步:成品圖。
  • 第十三步:成品圖。
  • 香煎檸香鳕魚配蔬果沙拉做法技巧/竅門/補充說明:

    1、鳕魚不要過多的調味品,一點鹽和檸檬汁就能更好的激發鳕魚原有的鮮味。
    2、煎鳕魚給小寶寶吃最好用橄榄油,沒有用無味的玉米油或者葵花籽油,吃鳕魚搭配些蔬果沙拉營養會更全面。
    3、寶寶對魚肉過敏禁止食用,會引起不良反應的。

    相關食材:鳕魚

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