酒釀花生芝麻餅

美食達人@淡色鉛華

菜式簡介
　　酒釀餅是江南的傳統小吃。面是用清酒釀來發的，由于氣候的原因，最佳的品嘗時節是在清明前後。酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食爲佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮豔，滋味分明。
　　這次做的酒釀有點多，就嘗試了一下做酒釀餅·

第一步：酒釀是自己做的。也可以去超市買現成的。汁水已經倒出來。可以加點冷開水繼續發酵一下子的。可以變米酒。??

第二步：加入了酒釀拌成絮狀。

第三步：多加了一個雞蛋。

第四步：揉成表面光滑的面團。

第五步：發到膨脹到兩倍大，我是純酒釀發的。所以沒有加酵母粉。時間要久一點，要快點的話可以加點酵母粉。

第六步：本來想做豆沙的。發現冰箱現成的豆沙不見了。知道一點生的花生小火炒熟。

第七步：搗碎。

第八步：芝麻一樣處理。

第九步：加一點紅糖和白糖花生油拌勻。甜度看個人喜好。

第十步：成品嘗了一下不錯。????

第十一步：c重新揉一下排氣。

第十二步：和做大湯圓一樣包住放到平底鍋。用鏟子輕輕按壓一下。

第十三步：小火烙至兩面金黃。用小火大火會焦的。

第十四步：花生芝麻餡酒釀餅完成。

第十五步：切面。

酒釀花生芝麻餅做法技巧/竅門/補充說明：

1。可以添加適量的酵母粉可以幫助發酵快一點。
純酒釀的味道香醇一點酒釀米可以一起加裏面

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐餅

相關食材：花生芝麻

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