爆炒豬肝

美食達人@清水淡竹

爆炒豬肝封面圖

菜式簡介
　　豬肝有較好的補血功效，每周適量吃一次還是有必要的，炒時搭配些蔬菜更好。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豬肝適量; 胡蘿蔔適量; 黑木耳適量; 小青菜適量; 姜適量; 澱粉適量

輔助料: 油適量; 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量

爆炒豬肝的做法步驟

第一步：豬肝用水浸泡去血水後切成薄片，用流動的水充分洗去血沫。

第二步：加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻腌製10分鍾。

第三步：木耳泡發洗淨，胡蘿蔔切片、小青菜梗洗淨切段，姜切絲。

第四步：木耳焯水2分鍾撈出。

第五步：鍋中放油，下入胡蘿蔔、木耳、青菜梗翻炒，加少許鹽調味炒八分熟盛出。

第六步：鍋中另放油，下入姜絲煸香，放入豬肝大火爆炒至變色。

第七步：放入蔬菜炒勻。

第八步：裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬肝

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