蘿蔔幹炒肉

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　這道菜可以說是70、80後的美好回憶吧，媽媽的味道，炒一瓶蘿蔔幹肉片，住校生最常帶的美食，超級下飯的鹹菜炒肉。蘿蔔幹炒肉還加入一些紅椒，看起來更有食欲，味道也很贊，微微辣。還放了一些五香粉，當然最不可少的一味調料就是蒜頭，有了它更香哦。如果你喜歡更辣的，可以用紅幹椒同炒，或是辣椒粉也可以。
　　食材：五花肉100克、蘿蔔幹適量
　　輔料：紅椒適量、蒜頭適量、五香粉適量、老抽適量、食用油適量

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 五花肉100克; 蘿蔔幹適量

輔助料: 紅椒適量; 蒜頭適量; 五香粉適量; 老抽適量; 食用油適量

蘿蔔幹炒肉的做法步驟

第一步：備好所有食材。

第二步：清水中滴入適量高度白酒，放入蘿蔔幹泡于水中，一般15分鍾至半小時就會變淡了，好神奇哦。

第三步：泡蘿蔔幹時可以將五花肉焯水後撈出，切小片。

第四步：蘿蔔幹泡好之後洗一洗，切碎。紅椒切細丁。蒜頭也備好。蘿蔔幹盡量切得細一些。紅椒也可以換爲幹椒。

第五步：鍋中放少許油，加入蒜粒炒香，加入肥一些的五花肉煎一煎，然後加入其他肉片。蒜粒要炒至偏黃，這樣更香。

第六步：加入蘿蔔幹不停地翻炒，多炒一炒，水分炒幹，才好吃呢。

第七步：最後，加入紅椒丁、五香粉、少許老抽，翻炒半分鍾即可出鍋了。

第八步：特別的下飯呢。

蘿蔔幹炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

蘿蔔去鹹味用點白酒放水中泡一泡。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蘿蔔蘿蔔幹

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