青蒜辣椒回鍋肉

美食達人@余甘果蜜的廚房

青蒜辣椒回鍋肉封面圖

菜式簡介
　　青蒜長得正好，薄皮辣椒收尾季，用來炒肉真是超級下飯呢。
　　食材：薄皮辣椒適量、豬肋條肉適量
　　輔料：青蒜適量、香醋適量、老抽適量、十三香粉適量、冰糖適量、食用油適量、精鹽適量

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 薄皮辣椒適量; 豬肋條肉適量; 青蒜適量

輔助料: 香醋適量; 老抽適量; 十三香粉適量; 冰糖適量; 食用油適量; 精鹽適量

青蒜辣椒回鍋肉的做法步驟

第一步：圖中的辣椒就是薄皮辣椒，當然這是收尾季節的，外形不是很美觀。肉片用豬前腿肉或是五花肉比較好的。

第二步：肋條肉在鍋中煮七八成熟，撈出來過涼水切片。

第三步：辣椒切片，青蒜切小段。

第四步：鍋中加入五花肉煸炒，可以添少許素油煎製。炒微黃更好了，因有肉皮，注意油飛濺出來。需要不停翻炒。

第五步：把肉裝出來，加入辣椒不停煸炒。

第六步：再加入肉片，調料繼續翻炒。

第七步：加入適量精鹽，加入青蒜炒勻即可出鍋。

第八步：很香，下飯。

青蒜辣椒回鍋肉做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：青蒜辣椒

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