肉末蒸水蛋

美食達人@四月豆

肉末蒸水蛋封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋兩個; 肉末20克; 清水1:1

輔助料: 醬油少量

肉末蒸水蛋的做法步驟

第一步：我用的是帶蓋子的小盅，剛好能蒸兩個雞蛋的量，肉末少許即可，不需要太多。

第二步：雞蛋液和水是將近1:1的比例。

第三步：先用筷子把雞蛋液順時針攪拌均勻，加少許食鹽，然後一邊攪拌，一邊慢慢加入清水。

第四步：過篩可以隔開泡泡，讓雞蛋液更細膩。

第五步：靜置一分鍾。

第六步：蓋上蓋子，蒸7分鍾。

第七步：7分鍾後打開蓋子，加入肉末，繼續蒸7分鍾。

第八步：停火後打開蓋子，淋上少許醬油即可！

第九步：成品。

第十步：感覺是放了肉蒸出來沒有單獨蒸水蛋的嫩啊??。

菜譜標簽：家常菜湯羹羹類

相關食材：肉末

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