鹹鲈魚燒黃豆

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鹹鲈魚燒黃豆封面圖

菜式簡介
　　家鄉一面靠江，二面靠海，水産豐富。在沒有冰箱的年代，這裏的每家每戶，都腌製魚類。
　　用鹹魚與豆類一起煮，味道鮮美，極其下飯，也是家鄉美食的一大特色。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鹹鲈魚200克; 黃豆80克

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 辣椒適量

調味料: 糖適量; 老抽適量; 料酒適量; 雞精適量

鹹鲈魚燒黃豆的做法步驟

第一步：鹹鲈魚浸泡半天，去鱗，去雜質，洗淨。
黃豆浸泡半天，洗淨。

第二步：把黃豆放清水煮15分鍾，撈出。

第三步：鍋裏油熱，放下鹹鲈魚煎一下。

第四步：加適量清水，加料酒去腥。

第五步：放下黃豆。

第六步：放姜，蒜，辣椒，糖，老抽，大火煮開，中火煮至汁稠。

第七步：加雞精，蔥花即可。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜夏季食譜春季食譜

相關食材：鲈魚黃豆

答配菜譜：鲈魚與黃豆的做法

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