比手擀面還好吃的肉末扯面

菜式簡介
　　愛吃面，超級愛吃面，是那種一天不吃都會特別想的喜歡。其實沒有什麼特別原因，因爲小時候沒有其它東西可吃，天天吃面條就長了一個愛吃面條的胃。小時候吃媽媽做的手擀面，後來家裏有壓面條的機器，每天放學回家都是自己壓面條，再後來長大離開家，大多數時候買成品幹面條回家煮。不過發現了一個問題，面條的世界其實挺大的，除了媽媽的手擀面，自己軋的面條和超市幹面條之外，還有許多種吃法。 燴面、扯面、拉面、板面、刀削面等許多種類的面食。
　　很長一段時間，我都覺得燴面、扯面、拉面、板面、刀削面這些面都是餐館裏才能做出來的，想吃出去吃就好了。不過最近我改變了想法，因爲這些面我在家都做成功了。以前之所以做不好，是因爲我面粉用的不對，做這些種類的面，對面粉有一定要求，面筋蛋白含量太低不行的。金龍魚澳大利亞麥芯粉蛋白質含量是百分之十八，且蛋白質量很好，彈性大口感勁道，甚至我今天在時間很緊的情況下也做出了較完美的扯面，成就感滿滿的。