雙重藍莓戚風蛋糕

菜式簡介
　　雙重藍莓的戚風蛋糕，其實就是在果醬戚風蛋糕中添加冷凍的藍莓果粒而已。
　　藍莓果醬代替了普通戚風蛋糕中的糖。果醬酸酸甜甜，叫人很是好奇它會帶給蛋糕怎樣的風味。而冷凍的藍莓果粒，一旦解凍就會滲出汁液，很難想象它會在烘烤中給蛋糕造成什麼效果。汁液太多，會不會影響蛋糕的起發呢？
　　所有的疑惑都會在最後的那一刻揭曉。很是期待。
　　最後撒入的藍莓果粒，拖泥帶水，在蛋糕糊上帶出紫紅的拖痕。
　　蛋糕漲發很高，高高地冒出了模具的表面。不得不把它搭在兩個晾架之間，以免將表面壓壞。蛋糕表面開裂似花，所有的裂紋都從表面的藍莓顆粒開始擴張。而藍莓最初在表面造成的拖痕早已消失不見，只在藍莓的周邊留下一圈圈深色。切開的刹那，最是叫人驚奇，一個個孔洞中嵌著一顆顆藍莓，孔洞很大，而藍莓很小，好像是大孔奶酪的樣子。蛋糕裏沒有想象中的一絲絲藍紫或紅紫色，只是孔洞的內壁有著一層深色。味道還不錯，酸甜的味道，很是松軟。。。。