酥炸小河蝦

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　一個一個不粘連，金黃酥脆。??
　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

第一步：冰鮮小河蝦解凍，洗淨。

第二步：控水。

第三步：適量鹽，料酒拌勻。

第四步：打入一個蛋清，拌勻。

第五步：適量生粉。

第六步：攪勻。

第七步：鍋內適量油燒三四成熱。(油太熱，易蝦，蛋清分離)

第八步：蝦放入油鍋，用筷子快速攪開。

第九步：這樣蝦一個一個不粘連。炸至蝦全變紅撈出控油。

第十步：鍋內油繼續燒至八九成熱。

第十一步：控過油的河蝦放入。

第十二步：複炸至金黃撈出控油。

第十三步：炸好的小河蝦一個一個，香酥無比。撤上孜然粉，花椒粉，喜辣還可撒上適量辣椒粉，簸勻盛盤。

第十四步：成品。

第十五步：成品。

酥炸小河蝦做法技巧/竅門/補充說明：

新鮮小河蝦更好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦河蝦小河蝦

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