海參滑蛋

美食達人@不做妖精好多年

菜式簡介
　　一定要先用蔥花炒海參，再放蛋液滑炒，這樣做的只鮮不腥。
　　打蛋液的時候，用筷子挑點葷油，這樣炒出來的蛋滑嫩。
　　經驗之談哦。

第一步：泡發好的海參。

第二步：切圈。

第三步：蔥切碎。

第四步：洗兩個雞蛋。

第五步：磕碗裏。

第六步：取點葷油。

第七步：把雞蛋打散。

第八步：熱鍋冷油。

第九步：油熱放蔥花。

第十步：放食鹽。

第十一步：放生抽。

第十二步：放海參翻炒。

第十三步：翻炒至海參均勻上色。如果是蔥爆海參，到這步就完成了。

第十四步：倒入蛋液，慢慢滑炒。

第十五步：快凝固，少加一點清水，放蔥葉，翻炒均勻即可。

第十六步：裝盤。

第十七步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：海參

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