腌臘肉

美食達人@清水淡竹

腌臘肉封面圖

菜式簡介
　　年前腌製的臘肉，太陽底下曬好啦??

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝腌; 耗時數天; 難度普通

主材料: 五花肉適量; 肋條肉適量

輔助料: 鹽適量; 花椒適量; 白酒適量

腌臘肉的做法步驟

第一步：新鮮五花肉不用洗，剁成大塊。

第二步：還買了一些肋條肉。

第三步：花椒和鹽放鍋裏炒熱（鹽和肉的大約比例爲1:10）。

第四步：肉的表面抹上高度白酒。

第五步：肉的表面全部抹上燒熱的鹽。

第六步：放在大盆裏面晾涼。

第七步：放到陶瓷瓶中壓實，腌製一個月，中途可以上下翻一次。

第八步：腌製好的鹹肉，取出用繩子挂起，在太陽下曬4-5天即可。

菜譜標簽：泡醬腌菜家常菜私房菜

相關食材：臘肉

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