酸菜魚

美食達人@菊子廚房

酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 草魚1條; 酸菜1包; 麻辣藤椒魚調料1包; 蔥適量; 米辣適量

輔助料: 麻椒粒適量; 油適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：酸菜1包；

第二步：調料包；

第三步：草魚切片片；

第四步：不用切太薄；

第五步：調料包裏的腌魚包和料酒和魚肉、魚骨、魚頭拌勻腌製半小時；

第六步：酸菜洗洗切段，根據自己的口味兒掌握清洗時長，口重少洗一會兒，口輕多洗洗；

第七步：起鍋燒油，煸炒蔥、姜，炒出蔥香味兒後煸炒酸菜；

第八步：倒入泡椒料包；

第九步：煸炒，好沖的辣味兒；

第十步：加水，倒入麻油料包；

第十一步：等開鍋的空閑切蔥和米辣碎備用；

第十二步：先把魚頭、魚骨放入湯裏煮會兒；

第十三步：再放魚片煮開鍋，魚肉變色挺身煮熟；

第十四步：倒入湯盆裏把切好的蔥、米辣碎放上面，洗鍋燒油放點麻椒粒，炸出麻椒香；

第十五步：把熱麻油澆在蔥花上，完成了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜

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