五彩鲟魚絲

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五彩鲟魚絲封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鲟魚淨魚肉適量

輔助料: 泡發冬菇適量; 柿子椒適量; 紅彩椒適量; 綠豆芽適量; 胡蘿蔔適量

調味料: 水澱粉適量; 鹽適量; 香油適量; 醬油適量

五彩鲟魚絲的做法步驟

第一步：鲟魚肉去皮、切片，再切絲。

第二步：魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、澱粉上漿。

第三步：泡發冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。

第四步：紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗淨切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗淨瀝幹；胡蘿蔔去皮洗淨切絲。

第五步：鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。

第六步：鍋留底油，下入姜片爆香。

第七步：放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。

第八步：倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。

第九步：調入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜春季食譜

相關食材：鲟魚

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