紅燒鲟魚唇
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 鲟魚唇1個
- 輔助料
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 洋蔥半個
- 調味料
- 姜適量
- 蒜適量
- 幹紅辣椒適量
- 料酒適量
- 蒸魚豉油適量
- 油適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
紅燒鲟魚唇的做法步驟
紅燒鲟魚唇做法技巧/竅門/補充說明：
1·鲟魚唇比較大且骨頭多，收拾起來挺費勁，因此要順著骨頭切並切成大塊；
2· 加入鹽和姜片入點底味， 再拍層薄薄的幹澱粉， 放入鍋中煎至兩面金黃；
3· 燒魚唇時先爆香姜蒜和幹辣椒，幫助去腥；再放入煎好的魚唇塊，加入料酒和蒸魚豉油和少量水加蓋煮上十分鍾；
4· 大火收汁， 加入青紅椒絲和洋蔥等配料，放入鹽等調味料，翻炒均勻後配料微微發軟就可以出鍋了，不需要煮時間太長。