酸筍鲟魚

美食達人@邵冠英2013

酸筍鲟魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鲟魚1000克; 酸筍500克

輔助料: 生姜10克; 獨蒜3顆; 青椒50克; 生紅花椒5克; 豆瓣醬兩勺; 西紅柿1大個; 料酒適量; 生抽適量; 精鹽適量

酸筍鲟魚的做法步驟

第一步：鲟魚剖好，洗盡，順魚身切成1厘米的塊，蒜姜各一半切片，將魚塊，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽適量，拌勻，腌15分鍾。

第二步：生青椒切碎，剩下的姜切片，蒜拍成蒜泥，西紅柿切小塊。

第三步：鍋裏放適量油，放入蒜泥，姜片小火煸炒，炒香後放入切好的豆瓣醬，小火煸出紅油。

第四步：放入青椒，西紅柿繼續煸炒。

第五步：鍋底料全部炒出紅色後，加入清水適量，放生花椒，酸筍，精鹽少許，生抽兩勺煮開。

第六步：放入魚火煮1分鍾後，再將剩下的魚肉放入，大火燒開後，小火煮3分鍾。

第七步：將煮好的魚肉裝盆，這樣，酸辣開胃的酸筍鲟魚湯便好了。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：鲟魚筍

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