蔓越莓蛋糕卷
美食達人@elmonte
菜式簡介
朋友買了新房子，最近拿鑰匙了，昨天有事去她工作的公司，就順便做了個蔓越莓蛋糕卷送給她，酸酸甜甜的蔓越莓配上蛋糕也很好吃呢。
這次蛋糕的方子用了第一次做蛋糕卷的方子，來自毛毛媽的，這方子很好呢，我第一次卷就成功了，新手可以嘗試一下。
材料：
蛋黃糊：蛋黃3個，全蛋1個，糖2大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，低筋面粉1/2杯。
蛋白糊：蛋白3個，糖1/4杯，醋幾滴。
餡料：鮮奶油適量，草莓4-5個，蔓越莓幹2大匙。
1杯=1cup=250ml，1/4杯=60ml
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃3個
- 全蛋1個
- 糖2大匙
- 玉米油1/4杯
- 牛奶1/4杯
- 低筋面粉1/2杯
- 輔助料
- 蛋白3個
- 鮮奶油適量
- 草莓4至5個
- 蔓越莓幹2大匙
- 調味料
- 糖1/4杯
- 醋幾滴
蔓越莓蛋糕卷的做法步驟
第一步：把蔓越莓幹切碎一點。第二步：把一半撒在鋪了錫箔紙或油紙的烤盤上。（我的烤盤是37cm*28cm。）第三步：蛋白放入幹淨的無水無油的容器裏，加糖和醋打至硬性發泡。第四步：蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合。第五步：篩入面粉拌至無顆粒。第六步：放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。第七步：再倒入剩余的2/3蛋白糊裏翻拌拌勻。第八步：倒入烤盤裏，抹平，輕震幾下，震出大氣泡，撒上剩余的蔓越莓幹。第九步：放入預熱了350F/180C度的烤箱烤18分鍾，再上火2-3分鍾，拿出倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，放涼。（油紙要蓋回蛋糕上，防止蛋糕太幹。）我一不小心，有點烤糊了。沒辦法，就把它卷裏面了。第十步：烤蛋糕的時候，把草莓洗幹淨，切丁。鮮奶油是做蛋糕剩的，就用上了。第十一步：把蛋糕放在錫箔紙或油紙上，抹上鮮奶油，撒上草莓丁。第十二步：把蛋糕卷起來，包上錫箔紙，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鍾定型，即可切片食用。第十三步：蔓越莓幹的甜酸配上蛋糕的香甜，也很好吃呢。
