蔓越莓天使蛋糕

美食達人@Haapy憂子

蔓越莓天使蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 蛋白3個; 低粉35克

輔助料: 蔓越莓適量

調味料: 糖50克; 鹽2克

蔓越莓天使蛋糕的做法步驟

第一步：蛋白加糖，加幾滴白醋，打發至濕性發泡。

第二步：打蛋頭提起來有小彎鈎即可。

第三步：倒入過篩低粉及鹽。

第四步：翻拌均勻。

第五步：加入蔓越莓，稍稍拌勻。（蔓越莓提前泡軟，瀝幹水分，灑些低粉，拌勻，再把低粉過篩掉，這樣烤的時候不容易沈底）

第六步：拌好的蛋糕糊。

第七步：蛋糕糊倒入模具，輕震幾下，入烤箱。（這個蛋糕糊做出來很黏稠，入模時沒有拌勻，成品出來邊上有比較多空洞。）

第八步：烤箱170度預熱，中層上下火20-25分鍾即可。別烤時間長了，上色深了就沒有天使蛋糕的感覺了。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕

相關食材：蔓越莓

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