酥炸小蝦
菜式簡介
炸年貨，用澱粉還是用面粉，1分鍾學會，酥脆好吃，小時候的味道！春節，是每個遊子期盼回家的日子，全家團聚，其樂融融，這樣的日子美好而珍貴。過年父母都會早早的備年貨，在我們老家叫做“辦年”，從過了臘八就開始准備過年，掃房子，炸年貨，蒸饅頭，鹵肉等等，印象最深的就是和老媽做炸年貨，各種各樣的年貨炸製一遍，炸蝦，炸魚，炸肉，炸丸子，炸翻葉，忙忙乎乎的炸上兩天，過年的氣氛也會濃郁而喜慶。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小河蝦適量
- 面粉適量
- 澱粉適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 花生油適量
酥炸小蝦的做法步驟
第一步：小河蝦淘洗幹淨。
第二步：加入澱粉和面粉，比例是1：1就可以，加入鹽。
第三步：打入雞蛋，攪拌均勻，面糊一定不要太稀了，太稀了挂不住面糊，炸出來口感受影響。
第四步：鍋裏放入花生油，燒至7成熱，把小蝦一點一點的放入炸製。如果用筷子夾的塊太大，會炸不透。
第五步：中小火炸透，一定不要太大火了，會炸糊了還炸不透。
第六步：炸成金黃色撈出控油，一次可以炸的多一些，吃的時候再複炸即可，酥酥的超好吃。
第七步：我家過年每年都會炸一些，很受歡迎，你學會了嗎？其實很簡單的哦。
第八步：酥脆。
酥炸小蝦做法技巧/竅門/補充說明：
1，炸製東西的時候油溫要稍微熱一點，中小火炸製。
2，澱粉和面粉的比例基本就是1:1的比例，炸出的炸蝦會酥脆好吃。