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冬筍炒肚片

美食達人@麥子老媽
冬筍炒肚片封面圖

菜式簡介
  年前無錫的朋友送了一個無錫某老字號的年夜飯禮盒,年夜飯上吃了點冷菜,還剩下好幾袋鹵菜沒吃。今天外面天氣還是不好,所以不想出門買菜,家裏有點冬筍和胡蘿蔔,所以拿了禮盒裏的一袋鹵豬肚,把它們一起炒了。其實這鹵豬肚開袋即食的,只是無錫的鹵菜你懂的,老公和女兒都嫌太甜了,都不要吃。所以我只好想辦法,再加工一下,這樣就更加符合自己家人的口味了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
熟豬肚半個
冬筍半個
胡蘿蔔1段
輔助料
調和油少許
料酒1勺
少許
蒸魚豉油1勺
姜片3片
蔥花少許

冬筍炒肚片的做法步驟

  • 第一步:胡蘿蔔、冬筍分別切片備用。
  • 第二步:真空包裝的熟豬肚,取出切成片備用。
  • 第三步:鍋中煮沸水,放入胡蘿蔔、冬筍片焯水。
  • 第四步:起油鍋,爆香姜片。
  • 第五步:先放入豬肚片翻炒片刻。
  • 第六步:加點料酒。
  • 第七步:接著放入焯水後的胡蘿蔔和冬筍片翻炒均勻。
  • 第八步:加點鹽和蒸魚豉油調味,稍微加點開水煮沸。
  • 第九步:出鍋前撒上蔥花即可。
  • 第十步:出鍋裝盤。
  • 第十一步:開吃。
  • 冬筍炒肚片做法技巧/竅門/補充說明:

    我用的無錫鹵豬肚,比較甜,所以加了鹹口來調節。如果你用的白豬肚,調味料自己根據喜好調整

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:冬筍

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