雙椒魚頭
菜式簡介
這一道享譽大江南北的湖南菜，做法確是超級簡單的。端上桌也可以讓你的客人對你刮目相看。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 魚頭一個
- 剁椒一勺
- 小米椒一勺
- 輔助料
- 姜適量
- 香蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 雞精適量
雙椒魚頭的做法步驟
第一步：原料圖如圖。
第二步：魚頭洗淨，用鹽 胡椒粉 食用油 雞精腌漬十分鍾。蔥姜蒜切末分別和兩種辣椒混合。
第三步：魚頭上鋪好兩種辣椒，腌漬魚頭的汁水不要。
第四步：開水上鍋蒸8分鍾，不要揭開鍋蓋，焖三到五分鍾。
第五步：鍋裏放油，燒熱，到冒青煙，端下來涼三秒鍾。
第六步：澆在魚頭上即可。
雙椒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：
1，只用一種辣椒也可以。
2，腌漬魚的湯汁不能用了。
3，一定要蒸好後，虛蒸三到五分鍾，就是不要揭開鍋蓋。
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