香辣鲅魚

第一步：鲅魚去頭去內髒用清水洗幹淨。

第二步：蔥切小段，姜蒜切片。

第三步：鍋中放入適量植物油，油熱爆香花椒，然後把花椒撈出不要。

第四步：把鲅魚放到鍋中煎一會兒。

第五步：放入蔥姜蒜。

第六步：放入一勺郫縣豆瓣醬。

第七步：炒出紅油。

第八步：放入兩勺料酒兩勺生抽兩勺醋一勺糖，燒開幾分鍾，使鲅魚入味。

第九步：燒開後把鲅魚翻面。

第十步：加入適量清水沒過鲅魚，大火燒開。

第十一步：湯汁粘稠，關火出鍋。