海鹽焦糖香蕉三明治
美食達人@A蘋果小廚
菜式簡介
這個面包，除了手撕著吃，您還可以夾上各種配料做成三明治，或者抹上果醬直接吃，我不僅與大家分享面包的做法，還分享給大家一個不是果醬，便比放果醬更好吃的三明治做法，兩分鍾就能做出來，就利用家中現有的香蕉。老公孩子嘗完後都埋怨我爲啥沒早點學會這個三明治的做法。如果您也感興趣，不妨一試。
所用食材：
金龍魚高筋粉260g 酵母3克 雞蛋1個 牛奶110克 糖30克 鹽2克 橄榄油20克 香蕉 2根 糖20克 水15克海鹽適量
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金龍魚高筋粉260克
- 酵母3克
- 雞蛋1個
- 牛奶110克
- 糖30克
- 鹽2克
- 橄榄油20克
- 輔助料
- 香蕉2根
- 糖20克
- 水15克
- 海鹽適量
海鹽焦糖香蕉三明治的做法步驟
第一步：准備食材。第二步：先將液體部分放在廚師機的桶內，雞蛋+牛奶的總量爲170克即可，我用的是橄榄油，所以也一起放入。如果您用的是黃油，那要稍等後再放。第三步：再放金龍魚高筋面粉、酵母，糖、鹽、酵母也分別分開放入。如果您做甜面包，那糖的量可以再略加十至二十克，如是鹹面包，也要放10克糖，除非是給糖尿病的朋友食用，可以不放，但是口感也會略差一點。如果是用別的品牌的高筋粉，您可以或增或減，略做調整。第四步：啓動廚師機，將面團揉到完全擴展階段，即輕扯面團，即可輕松拉薄而不破，沒有廚師機，也可以用面包機或者手揉，也可達到同等效果。第五步：揉好的面團不必松馳，不必發酵，直接分成三份開始整形。第六步：取其中一份，用擀杖擀成長舌養，對折一下。第七步：然後松松的卷起來，可以邊卷邊整理下第八步：收口後放入吐司盒，溫暖處發酵。 您可以放進烤箱中發酵，也可以爲了追求更好的效果冷藏發酵，我這家暖氣片正好溫熱，我把它放在暖氣邊就出門了。第九步：如在烤箱內，用35-40度的樣子大約發酵90分鍾左右，等發酵至吐司盒9分滿就可以開烤了。你可以選擇蓋蓋子或者直接烤，我的這個有點發過頭了，蓋子打不開了，所以直接烤了。這樣正好烤出直角來。烤箱185預熱，上下管，中下層，烤35-40分鍾後出爐。取出後馬上脫模。側臥冷卻，減少塌腰塌頂的情況。塌腰塌頂的，說明結構不牢固，與揉面，烘烤時間有關。第十步：先將糖、水放在鍋中，開小火慢慢的攪動，使糖溶化，並且慢慢變成微微的紅，那種焦糖色。第十一步：香蕉去皮後切成薄片，放在焦糖鍋中，翻炒拌第十二步：加入適量海鹽就可以關火了。第十三步：將焦糖海鹽香蕉平鋪在吐司片上。第十四步：美美的享用吧！·
