沒刺的魚肉，番茄魚湯

美食達人@小美的美食譜

菜式簡介
　　巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯爲“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊脂肪魚”，因爲該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，肉質細膩、味道鮮美。
　　巴沙魚作爲西方超市賣的最爲便宜的一種魚，由于西方人很少吃淡水魚，尤其養殖魚類，所以亞洲菜譜爲主，主要消費群體是亞洲國家的新移民們，巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現，無鱗無刺，整片的魚肉，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。
　　很多地方把龍利魚和巴沙魚混淆，龍利魚是海水魚，巴沙魚是淡水魚呢~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 巴沙魚適量; 番茄適量

輔助料: 胡椒粉適量; 料酒適量; 蒜蓉適量; 油適量; 雞精適量; 鹽適量; 姜末適量; 蔥花適量; 青椒適量

沒刺的魚肉，番茄魚湯的做法步驟

第一步：巴沙魚切小塊，用胡椒粉、鹽、料酒、姜末。魚在腌製的時候鹽量一定要放足。

第二步：腌製均勻，放置30分鍾以上。

第三步：番茄切粒，蒜切細，蔥花分蔥白和蔥綠，青椒切小塊（青椒可不放）。

第四步：熱鍋熱油，放入蔥白煸香。

第五步：隨後放入番茄、蒜。

第六步：翻炒到番茄成蓉。

第七步：加水、鹽在番茄裏。

第八步：番茄湯熬製好以後放鹽、腌製好的魚。大火煮2分鍾。

第九步：放入青椒再煮1分鍾，加雞精即可享用。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：番茄

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