青蒜炒豬肝
菜式簡介
此菜豬肝滑嫩，口味鹹鮮，含有較豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質，是孕産婦的好菜肴。肝是補血食品中最常用的食物，尤其是豬肝，其營養含量是豬肉中含量的10多倍，適當食用豬肝可調節和改善孕婦妊娠中、晚期的貧血狀況。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝200克
- 輔助料
- 青蒜100克
- 水澱粉適量
- 蔥姜末適量
- 蒜片適量
- 調味料
- 香油1茶勺
- 醋1/2茶勺
- 醬油1大勺
- 鹽適量
- 糖1茶勺
- 雞精1茶勺
- 料酒2茶勺
青蒜炒豬肝的做法步驟
第一步：豬肝洗淨去筋膜，切成柳葉片，放入容器中，用水澱粉上漿。
第二步：青蒜洗淨，切斜段。
第三步：炒鍋倒油，燒至6成熱，下豬肝，用筷子劃散，變色後，撈出瀝油。
第四步：原鍋留底油，下蔥姜末炝鍋。
第五步：再下青蒜段煸炒。
第六步：加料酒、醬油、鹽、白糖、雞精。
第七步：倒入豬肝和蒜片炒勻。
第八步：用水澱粉勾芡，淋入香油和醋炒勻即可。
