陳皮排骨

美食達人@米芽

陳皮排骨封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 排骨500克

輔助料: 幹辣椒適量; 花椒1小把; 陳皮2塊; 姜2小塊; 蒜2瓣; 蔥頭3根

調味料: 料酒1大勺; 生抽1大勺; 老抽1大勺; 冰糖5粒; 鹽適量; 雞精適量

陳皮排骨的做法步驟

第一步：陳皮洗淨，用熱水泡發。

第二步：排骨焯水洗淨，用料酒、生抽腌製30分鍾。

第三步：准備好配料。

第四步：炒鍋放100克油，燒熱，下排骨過油。

第五步：至表面焦黃，出鍋。

第六步：炒鍋留少許油，下幹辣椒和花椒，小火炸香。

第七步：再下蔥姜蒜炒香。

第八步：再下排骨炒勻。

第九步：再將腌排骨的湯汁和泡陳皮的水倒入，炒勻。

第十步：放老抽炒勻。

第十一步：加水沒過排骨，大火燒開轉小火焖煮40-60分鍾。

第十二步：湯汁濃稠，加鹽和雞精，炒勻後大火收汁到自己喜歡的程度即可。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐兒童私房菜

相關食材：排骨陳皮

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