咖喱炒面

美食達人@明月舞青衣

菜式簡介
　　香氣足且微微帶一點辣，吃起來很過瘾。家裏冰箱裏現成的幾樣菜，就可以做出一盆香噴噴的咖喱炒面。
　　炒面用的面條一定要選擇筋道、口感q彈的面條。金龍魚活性發酵空心面采用活性發酵，易吸收，好消化，空心更入味。煮好後，湯清不渾濁，面條筋道，不僅適合湯面也適合炒面。

第一步：准備材料。蝦去蝦線，蒜切片，香菇、白玉菇、玉米筍切小段。

第二步：起油鍋，放入姜末、蒜片、蔥段，爆香。

第三步：依次放入青豆、蘑菇、玉米筍、胡蘿蔔絲，蝦，翻炒至變軟。

第四步：放入咖喱醬，翻炒均勻。關火。

第五步：另起鍋燒開水，放入金龍魚活性發酵空心面，煮開。

第六步：煮至面條邊緣微微留一點白色的硬塊。

第七步：面條撈出，放入冷水裏，過一下水，這樣炒不會粘粘。

第八步：面條控幹水分，放入咖喱裏。翻炒均勻。

第九步：放入鹽、雞粉、胡椒粉，翻炒至面條都裹上醬汁。

第十步：最後放入小蔥段，翻炒勻就可以裝盤了。

咖喱炒面做法技巧/竅門/補充說明：

面條煮至留一點白色硬心，放入冷水裏過一下，炒的時候不會粘粘。

相關食材：咖喱

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